2012年06月30日
イカのお裁き！
６月２９日（金）
おととい釣ったイカさんたちを捌きました
まずは小さいほうから
胴体と頭取って、墨袋は破かないよう慎重にとります
って、何回か失敗してシンクが真っ黒になりましたが（爆）
色が赤いですよね昨日のブログでは白く写ってましたが
この赤くなるのが新鮮な証拠なんです
シロイカ特有の斑点もようが捌いた後も、ウニウニしてました
次、サイズがいいのは刺身用に捌きます
どうです！透き通るような白
一日置くと甘みが増します（コリコリ感は薄れますが・・・）
たまり醤油でも、味ポンでも、どちらでもメチャ美味しくいただけますよ～
あと、これ
サイズは小さ目ですが、一度取り出したハラワタやゲソ部分を
大葉と一緒に詰めなおして、つまようじで中身が出てこないようにチャックしてます
醤油、みりん、砂糖、鷹の爪等で甘辛く煮込んで、酒の肴です
炊いたあと輪切りにして食べます
イカ飯に似てますが、ワタの部分が一番美味しい！
あとは、小サイズが沢山釣れるようになったら"沖漬け"ですね
番外編
写真撮るの忘れてましたが、スルメイカは胴は輪切り、足は一本づつに切り
オリーブ油とニンニクのみじんきり、あとバター、塩、胡椒（適当）で炒め
スルメイカのパスタで頂きました
こちらもビールがすすみますねぇ
おととい釣ったイカさんたちを捌きました
まずは小さいほうから
胴体と頭取って、墨袋は破かないよう慎重にとります
って、何回か失敗してシンクが真っ黒になりましたが（爆）
色が赤いですよね昨日のブログでは白く写ってましたが
この赤くなるのが新鮮な証拠なんです
シロイカ特有の斑点もようが捌いた後も、ウニウニしてました
次、サイズがいいのは刺身用に捌きます
どうです！透き通るような白
一日置くと甘みが増します（コリコリ感は薄れますが・・・）
たまり醤油でも、味ポンでも、どちらでもメチャ美味しくいただけますよ～
あと、これ
サイズは小さ目ですが、一度取り出したハラワタやゲソ部分を
大葉と一緒に詰めなおして、つまようじで中身が出てこないようにチャックしてます
醤油、みりん、砂糖、鷹の爪等で甘辛く煮込んで、酒の肴です
炊いたあと輪切りにして食べます
イカ飯に似てますが、ワタの部分が一番美味しい！
あとは、小サイズが沢山釣れるようになったら"沖漬け"ですね
番外編
写真撮るの忘れてましたが、スルメイカは胴は輪切り、足は一本づつに切り
オリーブ油とニンニクのみじんきり、あとバター、塩、胡椒（適当）で炒め
スルメイカのパスタで頂きました
こちらもビールがすすみますねぇ
Posted by はるゆう at 12:05│Comments(8)
│食す
この記事へのコメント
美味そう～＾＾
毎回スゴイですね～＾＾
ボクにはマネできません・・・。汗
帰宅後に魚捌くのが一番嫌い、、
だって一刻も早くビールを・・。汗汗汗
でも、イカだったら
シュシュッと刺身して一杯呑むかなぁ～＾＾
まずは釣らねば！！！
毎回スゴイですね～＾＾
ボクにはマネできません・・・。汗
帰宅後に魚捌くのが一番嫌い、、
だって一刻も早くビールを・・。汗汗汗
でも、イカだったら
シュシュッと刺身して一杯呑むかなぁ～＾＾
まずは釣らねば！！！
Posted by カズ＠日本海編
at 2012年06月30日 17:15
at 2012年06月30日 17:15軟体系大好き者には たまりません。
煮込みは ワタ詰めれば 美味しいですよね。＾＾
柔らかそうで ヨダレ出ますね。
煮込みは ワタ詰めれば 美味しいですよね。＾＾
柔らかそうで ヨダレ出ますね。
Posted by srv-naga at 2012年06月30日 20:32
at 2012年06月30日 20:32NEWロッド、しっかり入魂してますね。
シロイカの旨そうな事。（笑）
シロイカの旨そうな事。（笑）
Posted by 酒ちゃん at 2012年07月01日 03:21
at 2012年07月01日 03:21カズ＠日本海編様
１０杯っていう数は、自分で捌くにはちょうどいいホンダです
３０杯なって釣った日にゃ、家庭不和の元になっちゃいますね
そのまま貰ってくれる人がいたら、いいんだけど
ところで、そろそろシロイカ狙わないの？
そうだ、ブルシャーク号にハロゲンランプ吊って
ナイトシロイカ釣に行こう！
１０杯っていう数は、自分で捌くにはちょうどいいホンダです
３０杯なって釣った日にゃ、家庭不和の元になっちゃいますね
そのまま貰ってくれる人がいたら、いいんだけど
ところで、そろそろシロイカ狙わないの？
そうだ、ブルシャーク号にハロゲンランプ吊って
ナイトシロイカ釣に行こう！
Posted by はるゆう at 2012年07月02日 12:25
ｓｒｖ－naga様
軟体系美味しいです、ハイ (^_-)-☆
ゲソ天も喰いたい～～～っ！（長男の気持ち）
ワタですが♂の大きいイカになるとなんだか固い棒状のようなものが
入ってて、食べにくいです
なんで、あまり大きくないイカでやるのが一番美味しです^ ^
スルメのパスタも美味しかったんですが、
なんで、シロイカとスルメで値段がこうも違うのか・・・
シロイカは高級品です（汗
きっと秋田のミズダコも高級品なんでしょうね
軟体系美味しいです、ハイ (^_-)-☆
ゲソ天も喰いたい～～～っ！（長男の気持ち）
ワタですが♂の大きいイカになるとなんだか固い棒状のようなものが
入ってて、食べにくいです
なんで、あまり大きくないイカでやるのが一番美味しです^ ^
スルメのパスタも美味しかったんですが、
なんで、シロイカとスルメで値段がこうも違うのか・・・
シロイカは高級品です（汗
きっと秋田のミズダコも高級品なんでしょうね
Posted by はるゆう at 2012年07月02日 12:32
酒ちゃん様
なんとか入魂式終わりましたわ
でも、シロイカはこれからが本番！
イカの女王、シロイカ狙いに山陰遠征はどうですか？
釣ったそばから船上で食べる（醤油持参）ってのも、やってみたいですねぇ
（もちろんビールや焼酎も持参！）(笑)
なんとか入魂式終わりましたわ
でも、シロイカはこれからが本番！
イカの女王、シロイカ狙いに山陰遠征はどうですか？
釣ったそばから船上で食べる（醤油持参）ってのも、やってみたいですねぇ
（もちろんビールや焼酎も持参！）(笑)
Posted by はるゆう at 2012年07月02日 12:36
今頃は丁度浸かって程よい頃でしょうか？
なんなら空のパック送りますよ
う～ん 昼間からビール飲みたくなってきたー。－。。
なんなら空のパック送りますよ
う～ん 昼間からビール飲みたくなってきたー。－。。
Posted by reon at 2012年07月02日 14:54
at 2012年07月02日 14:54reon様
富山湾ではシロイカ釣れませんか？
シロイカ季節始めで、値段高いですね～
買ってまで食べたいとは思いません
甘辛煮、ビールも日本酒も、焼酎でもなんでも合いますよ^ ^
１００杯釣ったら空のパック送ってください(笑)
富山湾ではシロイカ釣れませんか？
シロイカ季節始めで、値段高いですね～
買ってまで食べたいとは思いません
甘辛煮、ビールも日本酒も、焼酎でもなんでも合いますよ^ ^
１００杯釣ったら空のパック送ってください(笑)
Posted by はるゆう at 2012年07月02日 20:31
at 2012年07月02日 20:31※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
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